Μπάρες με λευκή κινόα

Γρήγορες, εύκολες και με απλά υλικά αυτές οι θρεπτικές μπαρες με κινόα και βρώμη έρχονται για να δικαιώσουν αυτόν τον παράξενο σπόρο που τείνει να μας μπερδεύει ως προς τον τρόπο μαγειρέματος.

Και ενώ πάντα εκτιμώ την κινόα μέσα στη σαλάτα μου, αυτή τη φορά σκέφτηκα να την χρησιμοποιήσω διαφορετικά σε ένα νόστιμο και εύκολο σνακ.

Κινόα η Θρεπτική

Ανήκει στα ψευτοδημητριακά, δεν περιέχει γλουτένη και μας προσφέρει πλήθος θρεπτικών συστατικών. Συνήθως βρίσκουμε τρία είδη από τα χιλιάδες που έχει : λευκή, κόκκινη και μαύρη. Μαγειρεύεται όπως το πληγούρι και συνοδεύει κρέας, ψάρι ή χρησιμοποιείται και μέσα σαλάτες.

Τι θα χρειαστώ;

• Λευκή κινοα (κανονική, όχι ποπ κινοας)
• Λάδι καρύδας
• Μαύρη σοκολάτα (με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο)
• Μέλι (μπορεί να παραληφθεί)
• Βρώμη σε νιφάδες (είτε ολόκληρες είτε λεπτές)
• Βούτυρο κάσιους (η οποιοδήποτε άλλο βούτυρο καρπού θέλετε ωστόσο προτείνω αυτό που είναι πιο ουδέτερο σε γεύση)

Print

Υλικα για εξι μπαρεσ

• 100γρ λευκή κινόα

• 100γρ βρώμη σε νιφάδες

• 30γρ λάδι καρύδας

• 35γρ βούτυρο κάσιους

• 20γρ μέλι

• 80γρ μαύρη σοκολάτα

Print

Εκτελεση

• Απλώνουμε την κινόα και τη βρώμη σε ένα ταψί με στρωμένο αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε για είκοσι λεπτά στους 180° (στον μισό χρόνο ανακατεύουμε)
• Μόλις βγουν από τον φούρνο αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ρίχνουμε το μείγμα κινόα – βρώμη και ανακατεύουμε ξανά πολύ καλά ώστε να πάει η υγρασία από τα υλικά παντού
• Σε αυτό το σημείο κόβουμε σε κομμάτια τη μισή σοκολάτα και ανακατεύουμε και πάλι
• Στρώνουμε το μείγμα σε μία θήκη για κέικ μικρή. Αν δεν είναι σιλικόνης στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί πρώτα
• Πιέζουμε το μείγμα πολύ καλά στο σκεύος
• Λιώνουμε την υπόλοιπη σοκολάτα και τη ρίχνουμε από πάνω
• Αφήνουμε τουλάχιστον δύο ώρες στο ψυγείο να παγώσει το λάδι καρύδας

Σημειώσεις :

• Αν τις φτιάξετε κατά τους χειμερινούς μήνες, θα πρέπει πρώτα να λιώσετε το λάδι καρύδας πριν το προσθέσετε αφού τείνει τον χειμώνα να είναι στέρεο
• Αντιθέτως, αν τις φτιάξετε το καλοκαίρι διατηρούνται μόνο στο ψυγείο αφού το λάδι καρύδας κατά τους θερινούς μήνες τείνει να είναι υγρό και εκτός ψυγείου οι μπάρες θα διαλυθούν όπως επίσης και η σοκολάτα θα λιώσει. Για αυτό δεν προτείνω το καλοκαίρι να τις παρετε μαζί σας έξω, πχ στην παραλία
• Είναι σημαντικό να κρυωσουν οι κινόα με τη βρωμη αφού βγουν από τον φούρνο – διαφορετικά θα λιώσει η σοκολάτα που θα ρίξετε μέσα στο μείγμα