Με 15 λεπτά στη διάθεσή σας και λίγα υλικά, μπορείτε να έχετε σε πολύ μικρό χρόνο ένα θρεπτικό και νόστιμο γεύμα χωρίς κόπο! Για ένα γρήγορο βραδινό ή μεσημεριανό που θα σας λύσει τα χέρια όταν δεν ξέρετε τι να φτιάξετε ενώ η ευελιξία του είναι πως μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε ο,τι έχετε στο ψυγείο.
Γαρίδες με ελαιόλαδο και σκόρδο στον φούρνο που όσο εκείνες γίνονται φτιάχνω τα συνοδευτικά και έτσι κερδίζω χρόνο.
Πως όμως διαλέγουμε γαρίδες;
Διαλέγω γαρίδες ολόκληρες και όχι αποφλοιωμένες – χωρίς θειώδη. Διαβάζουμε πάντα τις ετικέτες, ενώ και τα νερά αλίευσης είναι εξίσου σημαντικά όπως και το να καταψύχονται απευθείας στο καράβι. Προσέχουμε να είναι ακέραια και σκληρή, σημάδι πως έχει τύχει καλής μεταχείρισης.
Print
Υλικα
Γαρίδες ολόκληρες
Μισό αβοκάντο
Ρύζι
Διάφορα λαχανικά όπως αγγούρι κλπ
Μαύρο σουσάμι
Δύο σκελίδες σκόρδο
30γρ ελαιόλαδο
- Σος με γιαούρτι
100γρ γιαούρτι στραγγιστό
Μία κ.σ μέλι
Χυμός από μισό λεμόνι
Ένα κ.γ ελαιόλαδο
Ένα κ.γ βούτυρο κάσιους ή ταχίνι
Αλάτι – πιπέρι
- Σος μουστάρδας
Δύο κ.σ ελαιόλαδο
Μία κ.σ μουστάρδα
Μία κ.σ μέλι
Χυμός από μισό λεμόνι
Αλάτι – πιπέρι
Εκτελεση
- Καθαρίζουμε και αποφλοιώνουμε τις γαρίδες κάτω από τρεχούμενο νερό. Χαράζουμε την πλάτη τους και αφαιρούμε το έντερό τους
- Τις στρώνουμε σε λαδόκολλα και ρίχνουμε το ελαιόλαδο με το σκόρδο το οποίο έχουμε ψιλοκόψει. Ανακατεύουμε με τα χέρια να πάει το ελαιόλαδο παντού. Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο λεμόνι
- Ψήνουμε στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν αλλά να παραμείνουν μαλακές
- Μέχρι να ψηθούν ετοιμάζουμε το ρύζι και τα λαχανικά μας που τα ψιλοκόβουμε
- Σερβίρουμε σε μπολ και προσθέτουμε μαύρο σουσάμι. Βάζουμε λίγη από τη σος της επιλογής μας ή την βάζουμε σε μπολάκι για να βουτάμε τις γαρίδες
Σημειώσεις :
Μπορείτε να σερβίρετε με ο,τι εσείς θέλετε. Όσο γίνονται οι γαρίδες, ετοιμάστε τα συνοδευτικά σας. Μια σαλάτα, ρύζι, λαχανικά είναι μερικές επιλογές.
Διατροφική ματιά (από τη Μαρία Βασίλογλου)
Ένα πολύ θρεπτικό αλλά και χορταστικό γεύμα με εξαιρετικούς συνδυασμούς τροφίμων που μπορεί να καταναλωθεί ως μεσημεριανό είτε βραδινό γεύμα.
Παρέχει όλα τα μακροθρεπτικά συστατικά υδατάνθρακες (ρύζι), πρωτεΐνες (γαρίδες), λίπος (ελαιόλαδο, αβοκάντο, μαύρο σουσάμι).Ενα τέτοιο γεύμα είναι λοιπόν μια εξαιρετική πηγή μονοακόρεστων (αβοκάντο, ελαιόλαδο, μαύρο σουσάμι)και πολυακόρεστων (γαρίδες, μαύρο σουσάμι) λιπαρών οξέων καθώς και βιταμίνης C (πιπεριά).
Τέλος, οι γαρίδες είναι ένα τρόφιμο πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και αποτελεί πολύ καλή πηγή βιταμίνης D, βιταμίνης Β12, σεληνίου, φωσφόρου και χολίνης. Είναι επίσης μία από τις καλύτερες πηγές ασταξανθίνης, ενός ευεργετικού αντιοξειδωτικού καροτενοειδούς.
Καλή απόλαυση!
Η Μαρία Βασίλογλου είναι διαιτολόγος-διατροφολόγος,MSc,διδάκτωρ Ιατρικής στο πανεπιστήμιο της Βέρνης και μαμά μιας μικρούλας. Έχει εργαστεί για χρόνια με παιδια κι εφήβους στο Ιατρικό Αθηνών και κυρίως με παιδιά που ζουν με διαβήτη τύπου 1, παχυσαρκία και διατροφικές διαταραχές. Αυτή την περίοδο ασχολείται με την έρευνα τη χρήσης καινοτόμων τεχνολογιών στη διατροφική αξιολόγηση. Στο “where is my avocado” θα φροντίζει να μας ενημερώνει για τη διατροφική αξία των συνταγών μας!
Leave a Reply