Επιτέλους! Το όραμά μου για ένα σπίτι από μπισκότα με εναλλακτικούς τρόπους διακόσμησης πήρε σάρκα και οστά, αφού ήταν κάτι που ονειρευόμουν κοντά ένα χρόνο. Σε αυτή τη συνταγή θα βρείτε έναν αναλυτικό οδηγό για να φτιάξετε μαζί με τα μικρά σας, το σπιτάκι των ονείρων σας. Από το προσχέδιο του σπιτιού, τη ζύμη, τη συναρμολόγηση, μέχρι ιδέες διακόσμησης. Και όλα αυτά χωρίς λευκή ζάχαρη!

Από πού να ξεκινήσω όμως ;
Το σχέδιο
Μπορείτε να σχεδιάσετε και να κόψετε σε χαρτί ή χαρτόνι το προσχέδιο σπιτιού που εγώ χρησιμοποίησα ή να φτιάξετε τις δικές σας διαστάσεις, ή να εκτυπώσετε ή σχεδιάσετε οποιοδήποτε προσχέδιο σπιτιού σας αρέσει στο internet. Εγώ ήθελα κάτι σε μεσαίο μέγεθος, όμως είστε ελεύθεροι να κάνετε ο,τι θέλετε.

Η ζύμη

Σας δίνω δύο επιλογές. Μία ζύμη με ζάχαρη καρύδας και μία ζύμη με μέλι για να διαλέξετε όποια θέλετε. Εγώ έχω χρησιμοποιήσει εκείνη με τη ζάχαρη καρύδας.
Πρόκειται για μία πολύ αρωματική και εύπλαστη ζύμη, η οποία ανοίγεται πανεύκολα, δεν κάνει φουσκώματα ή ρωγμές και είναι πάρα πολύ νόστιμη.
Υλικα για τη ζυμη (με ζαχαρη καρυδας)
200γρ ζάχαρη καρύδας
250γρ βούτυρο ή άοσμο λάδι καρύδας
500γρ αλεύρι γ.ο.χ
Δύο αυγά
Ένα κ.γ κανέλα
1/2 κ.γ τζίντζερ τριμμένο
Υλικα για τη ζυμη (με μελι)
100γρ μέλι
400γρ αλεύρι γ.ο.χ.
Δύο αυγά
Ένα κ.γ κανέλα
1/2 κ.γ τζίντζερ τριμμένο
200γρ βούτυρο
γενΙκοτεροσ εξοπλισμοσ
Ψαλίδι
Χάρακας
Πινέλο (μαγειρικής)
Πλάστης
Λαδόκολλα
Μαχαίρι μεγάλο ή ρολό πίτσας
Οδηγιεσ και για τις δυο ζυμεσ
- Χτυπάμε το κρύο βούτυρο με τη ζάχαρη καρύδας ή το μέλι για πέντε λεπτά να αφρατέψουν
- Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα
- Ρίχνουμε τα μπαχαρικά
- Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά και αφού το έχουμε πρώτα κοσκινήσει. Θα έχουμε μία ζύμη μαλακή και εύπλαστη. Αν κολλάει πολύ στα χέρια σας απλά προσθέστε λίγο αλεύρι ακόμα (ανά 10γρ) μέχρι να μη κολλάει πια
- Τυλίγουμε τη ζύμη με μία μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο μισή ώρα
Τα σχέδια στη ζύμη
Οδηγιεσ
- Πάρτε ένα μέρος της ζύμης και ανοίξτε το με τον πλάστη σε πάχος 2-3 χιλιοστά
- Ξεκινήστε να κόβετε πατώντας ελαφρά το χαρτί ή χαρτόνι που έχετε κόψει πάνω στη ζύμη, με το ρόλο της πίτσας ή με ένα κοφτερό μαχαίρι. Χρησιμοποιήστε έναν χάρακα για να είστε σίγουροι πως είναι κομμένα ίσια. Κόψτε δύο φορές από το κάθε σχεδιο.
- Αφαιρέστε την περίσσια ζύμη ώστε να μείνει μόνο το κομμάτι που θέλετε
- Όταν θα φτιάξετε το μπροστινό κομμάτι, μόλις το κόψετε θα πρέπει να αποφασίσετε τι παράθυρα και πόρτες θα έχει. Πριν το ψήσετε, κόψτε με κουπατ τα παράθυρα και την πόρτα. Επίσης, θα πρέπει να αποφασίσετε αν θα κάνετε παράθυρα αντίστοιχα και στα πλαϊνά κομμάτια
- Συνεχίστε μέχρι να τελειώσετε όλα τα κομμάτια. Κάθε κομμάτι θα το κόβετε γύρω γύρω από τη λαδόκολλα και θα το βάζετε στο ψυγείο για να σφίξει λίγο πριν ψηθεί
- Ψήστε τα κομμάτια στους 170 °, στις αντιστάσεις για είκοσι με εικοσιπέντε λεπτά και ανάλογα με το πάχος της ζύμης. Μόλις δείτε πως οι άκρες γίνονται καφέ είναι το αργότερο που θα πρέπει να βγουν
- Στην αρχή θα είναι μαλακά και όσο περνάει η ώρα θα γίνονται πιο σκληρά
- Για την συναρμολόγηση, τα κομμάτια θα πρέπει να έχουν κρυώσει και στεγνώσει πλήρως
Ακολουθούν κάποια tips για να σας βγουν όσο το δυνατόν καλύτερα τα σχέδια στη ζύμη :
- Αφήστε τη ζύμη όλο το βράδυ στο ψυγείο. Έτσι θα κόβεται πιο εύκολα
- Κάθε κομμάτι ζύμης που ανοίγετε να μπαίνει 15 λεπτά στο ψυγείο – όπως και κάθε τελικό κομμάτι πριν ψηθεί. Έτσι οι πιθανότητες να παραμορφώνουν στο ψήσιμο μειώνονται. Φυσικά, επειδή τα παιδιά δεν έχουν μεγάλη υπομονή και το σπιτάκι δεν χρειάζεται να είναι τέλειο, μπορείτε και να παραλείψετε αυτό το βήμα.
- Χρησιμοποιήστε χάρακα όταν κόβετε τα κομμάτια πάνω στη ζύμη για να είστε σίγουροι πως είναι ίσια
- Όταν θέλετε να κάνετε ένα παράθυρο ή μία πόρτα, κάντε το σχέδιο αλλά μην αφαιρέσετε τη ζύμη. Απλά χαράξτε καλά και αφαιρέστε αφού ψηθεί το μπισκότο. Ετσι, όλα θα μείνουν στη θέση τους
- Στην λαδόκολλα που θα κάνετε το σχέδιο θα πρέπει να το ψήσετε κιόλας. Μην επιχειρήσετε να το μεταφέρετε γιατί θα χαλάσει. Μπορείτε να το κόψετε γύρω γύρω με το ψαλίδι και να βάλετε όσα περισσότερα χωράνε στο ταψί όμως
- Όσο θα κρυώνουν θα σκληρύνουν και θα γίνουν τραγανά οπότε μη σας κάνει εντύπωση αν είναι λίγο μαλακά όταν βγουν. Μην περιμένετε να είναι τραγανά από την αρχή γιατί θα σας αρπάξουν

Για τα βιτρό τζάμια
Είναι απλά πανέμορφα! Βιτρό τζάμια από καραμέλα μελιού, το πιο όμορφο στοιχείο για μένα πάνω στο σπίτι που είναι όμως πανεύκολο επίσης να κάνουμε.
για Να φτιαξουμε την καραμελα μελιου
- Βάλτε μέλι σε ένα τηγάνι (τόσο ώστε να καλυφθεί ο πάτος του σκεύους) και ανοίξτε το μάτι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (δύο κ.σ για κάθε παράθυρο αρκούν)
- Ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε το μέλι να γίνει καραμέλα για δέκα λεπτά περίπου
- Θα πρέπει να το βράσετε μέχρι να πάρει καφέ χρώμα / χρυσό χρώμα και να γίνει σκούρο αρκετά – με προσοχή μη καεί όμως
- Προσεχτικά αλλά και με γρήγορες κινήσεις, ρίξετε με ένα κουτάλι την καραμέλα στα παράθυρα και αφήστε να κρυώσουν εντελώς
- Επειδή η καραμέλα καίει πολύ, είναι μια διαδικασία που σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να κάνουν τα παιδιά αλλά ο ενήλικας
- Αν το μέλι δεν βράσει αρκετά, ενδέχεται το παράθυρο να καταρρεύσει
- Για να φτιάξουμε τα τζάμια
- Ρίχνουμε με ένα κ.γ καραμέλα σε κάθε παράθυρο, πολύ προσεχτικά μη καούμε αλλά και να μη λερώσουμε το μπισκότο (ενώ το μπισκότο το έχουμε πάνω σε λαδόκολλα)
- Αφήνουμε να κρυώσει πάρα πολύ καλά
- Αφήνουμε την καραμέλα στην άκρη γιατί θα την χρειαστούμε ξανά για να κολλήσουμε το σπίτι
Για τη χιονισμένη σκεπή
Η σκεπή μας ήταν χιονισμένη με μπόλικη τριμμένη καρύδα που είναι κατά τη γνώμη μου το ιδανικό χιόνι. Για να κολλήσουμε όμως την καρύδα πάνω στη σκεπή θα κάνουμε τα εξής :
Οδηγιεσ
- Σε ένα μπολ αραίωστε λίγο μέλι με λίγο νερό
- Ανακατέψτε πάρα πολύ καλά ώστε να διαλυθεί εντελώς το μέλι
- Με ένα πινέλο αλείψτε τα δύο κομμάτια με το μέλι
- Ρίξτε αρκετή καρύδα και πιέστε ελαφρώς με τα δάχτυλα
- Σηκώστε το κομμάτι ώστε να πέσει η περιττή καρύδα (την καρύδα που θα πέσει από τη σκεπή δεν την πετάμε αλλά την κρατάμε)

Η συναρμολόγηση

Εφόσον έχουμε όλα μας τα κομμάτια τα οποία έχουν κρυώσει πολύ καλά, μπορούμε να ξεκινήσουμε την συναρμολόγηση.
Προσοχή : επειδή θα χρησιμοποιήσουμε την καυτή καραμέλα μελιού, η συναρμολόγηση θα πρέπει να γίνει αποκλειστικά από τον ενήλικα και όχι από τα παιδιά (ούτε καν με επίβλεψη γιατί υπάρχει ο κίνδυνος σοβαρού εγκαύματος)
Οδηγιεσ
- Ζεστάνετε ξανά την καραμέλα μελιού μέχρι να επανέλθει στην πρωταρχική της κατάσταση
- Ξεκινήστε με τα δύο πλαϊνά του σπιτιού όπως σας δείχνω στο βίντεο. Ακουμπήστε μπρούμυτα το μπροστινό κομμάτι, βουτήξτε τους δύο τοίχους στην καραμέλα και κολλήστε τους. Περιμένετε λίγη ώρα να σταθεροποιηθούν
- Συνεχίστε με το πίσω μέρος μόνο που τώρα θα πρέπει να βουτήξετε στην καραμέλα τους δύο τοίχους και στη συνεχεία να τους κολλήσετε
- Τώρα που θα σας έχεις μείνει μόνο η χιονισμένη σκεπή, βουτήξτε τις άκρες από το μπροστινό και το πίσω μέρος μέσα στο τηγάνι με την καραμέλα
- Αυτό ήταν, τα καταφέρατε! Αφήστε λίγο στην άκρη να κρυώσει εντελώς η καραμέλα και να σταθεροποιηθεί το σπίτι
- Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε μικρά δέντρα με κουπατ, να κολλήσετε καρύδα και να τα βάλετε γύρω από το σπιτάκι

Συγχαρητήρια! Μόλις φτιάξατε το σπιτάκι των ονείρων σας. Μπορείτε να το φάτε, μπορείτε να το κρατήσετε απλώς ως διακόσμηση για όλα τα Χριστούγεννα ή να το κάνετε δώρο. Ελπίζω να το χαρήκατε και εσείς αλλά και τα μικρά σας.
Σημειώσεις :
- Το σπίτι κρατάει αρκετά όμως καλό είναι να αποφύγετε τα πολύ ζεστά σημεία (πχ δίπλα σε καλοριφέρ) για να μη λιώσει η καραμέλα
- Μπορείτε να βάλετε ο,τι διακόσμηση θέλετε : cranberries, ξηρούς καρπούς, σπόρους, οι συνδυασμοί είναι άπειροι για αυτό φτιάξτε το σπίτι όπως εσείς το ονειρεύεστε
- Αν με ρωτήσετε ποια ζύμη να διαλέξετε θα σας πω με σιγουριά εκείνη με τη ζάχαρη καρύδας. Δυστυχώς η ευτυχώς, η ζάχαρη πάντα βοηθάει να έχουμε μία καλύτερη ζύμη κατασκευαστικά και σε αυτή τη συνταγή είναι σημαντικό

Leave a Reply