Μπισκοτόσπιτο (gingerbread house) χωρίς λευκή ζάχαρη

Επιτέλους! Το όραμά μου για ένα σπίτι από μπισκότα με εναλλακτικούς τρόπους διακόσμησης πήρε σάρκα και οστά, αφού ήταν κάτι που ονειρευόμουν κοντά ένα χρόνο. Σε αυτή τη συνταγή θα βρείτε έναν αναλυτικό οδηγό για να φτιάξετε μαζί με τα μικρά σας, το σπιτάκι των ονείρων σας. Από το προσχέδιο του σπιτιού, τη ζύμη, τη συναρμολόγηση, μέχρι ιδέες διακόσμησης. Και όλα αυτά χωρίς λευκή ζάχαρη!

Από πού να ξεκινήσω όμως ;

Το σχέδιο

Μπορείτε να σχεδιάσετε και να κόψετε σε χαρτί ή χαρτόνι το προσχέδιο σπιτιού που εγώ χρησιμοποίησα ή να φτιάξετε τις δικές σας διαστάσεις, ή να εκτυπώσετε ή σχεδιάσετε οποιοδήποτε προσχέδιο σπιτιού σας αρέσει στο internet. Εγώ ήθελα κάτι σε μεσαίο μέγεθος, όμως είστε ελεύθεροι να κάνετε ο,τι θέλετε.

Η ζύμη

Σας δίνω δύο επιλογές. Μία ζύμη με ζάχαρη καρύδας και μία ζύμη με μέλι για να διαλέξετε όποια θέλετε. Εγώ έχω χρησιμοποιήσει εκείνη με τη ζάχαρη καρύδας.

Πρόκειται για μία πολύ αρωματική και εύπλαστη ζύμη, η οποία ανοίγεται πανεύκολα, δεν κάνει φουσκώματα ή ρωγμές και είναι πάρα πολύ νόστιμη.

Τα σχέδια στη ζύμη

Ακολουθούν κάποια tips για να σας βγουν όσο το δυνατόν καλύτερα τα σχέδια στη ζύμη :

• Αφήστε τη ζύμη όλο το βράδυ στο ψυγείο. Έτσι θα κόβεται πιο εύκολα
• Κάθε κομμάτι ζύμης που ανοίγετε να μπαίνει 15 λεπτά στο ψυγείο – όπως και κάθε τελικό κομμάτι πριν ψηθεί. Έτσι οι πιθανότητες να παραμορφώνουν στο ψήσιμο μειώνονται. Φυσικά, επειδή τα παιδιά δεν έχουν μεγάλη υπομονή και το σπιτάκι δεν χρειάζεται να είναι τέλειο, μπορείτε και να παραλείψετε αυτό το βήμα.
• Χρησιμοποιήστε χάρακα όταν κόβετε τα κομμάτια πάνω στη ζύμη για να είστε σίγουροι πως είναι ίσια
• Όταν θέλετε να κάνετε ένα παράθυρο ή μία πόρτα, κάντε το σχέδιο αλλά μην αφαιρέσετε τη ζύμη. Απλά χαράξτε καλά και αφαιρέστε αφού ψηθεί το μπισκότο. Ετσι, όλα θα μείνουν στη θέση τους
• Στην λαδόκολλα που θα κάνετε το σχέδιο θα πρέπει να το ψήσετε κιόλας. Μην επιχειρήσετε να το μεταφέρετε γιατί θα χαλάσει. Μπορείτε να το κόψετε γύρω γύρω με το ψαλίδι και να βάλετε όσα περισσότερα χωράνε στο ταψί όμως
• Όσο θα κρυώνουν θα σκληρύνουν και θα γίνουν τραγανά οπότε μη σας κάνει εντύπωση αν είναι λίγο μαλακά όταν βγουν. Μην περιμένετε να είναι τραγανά από την αρχή γιατί θα σας αρπάξουν

Για τα βιτρό τζάμια

Είναι απλά πανέμορφα! Βιτρό τζάμια από καραμέλα μελιού, το πιο όμορφο στοιχείο για μένα πάνω στο σπίτι που είναι όμως πανεύκολο επίσης να κάνουμε.

Για τη χιονισμένη σκεπή

Η σκεπή μας ήταν χιονισμένη με μπόλικη τριμμένη καρύδα που είναι κατά τη γνώμη μου το ιδανικό χιόνι. Για να κολλήσουμε όμως την καρύδα πάνω στη σκεπή θα κάνουμε τα εξής :

Η συναρμολόγηση

Εφόσον έχουμε όλα μας τα κομμάτια τα οποία έχουν κρυώσει πολύ καλά, μπορούμε να ξεκινήσουμε την συναρμολόγηση.

Προσοχή : επειδή θα χρησιμοποιήσουμε την καυτή καραμέλα μελιού, η συναρμολόγηση θα πρέπει να γίνει αποκλειστικά από τον ενήλικα και όχι από τα παιδιά (ούτε καν με επίβλεψη γιατί υπάρχει ο κίνδυνος σοβαρού εγκαύματος)

Συγχαρητήρια! Μόλις φτιάξατε το σπιτάκι των ονείρων σας. Μπορείτε να το φάτε, μπορείτε να το κρατήσετε απλώς ως διακόσμηση για όλα τα Χριστούγεννα ή να το κάνετε δώρο. Ελπίζω να το χαρήκατε και εσείς αλλά και τα μικρά σας.

Σημειώσεις :

• Το σπίτι κρατάει αρκετά όμως καλό είναι να αποφύγετε τα πολύ ζεστά σημεία (πχ δίπλα σε καλοριφέρ) για να μη λιώσει η καραμέλα
• Μπορείτε να βάλετε ο,τι διακόσμηση θέλετε : cranberries, ξηρούς καρπούς, σπόρους, οι συνδυασμοί είναι άπειροι για αυτό φτιάξτε το σπίτι όπως εσείς το ονειρεύεστε
• Αν με ρωτήσετε ποια ζύμη να διαλέξετε θα σας πω με σιγουριά εκείνη με τη ζάχαρη καρύδας. Δυστυχώς η ευτυχώς, η ζάχαρη πάντα βοηθάει να έχουμε μία καλύτερη ζύμη κατασκευαστικά και σε αυτή τη συνταγή είναι σημαντικό