Spread the love
Υπέροχα τυροπιτάκια με αλεύρι ολικής για ένα ιδανικό σνακ και πρωινό. Ποιος μπορεί να φάει μόνο ένα; Κανείς! Εγώ τουλάχιστον δεν μπορώ να αντισταθώ για αυτό και σας προτείνω να φτιάξετε μεγάλη ποσότητα για να φυλάξετε μερικά στην κατάψυξη και να έχετε πάντα τυροπιτάκια έτοιμα για ψήσιμο.
Τι θα χρειαστώ;
- Αλεύρι λευκό και αλεύρι ολικής – χρησιμοποίησα και από τα δύο αλλά αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο λευκό
- Ελαιόλαδο – μου αρέσει να χρησιμοποιώ ελαιόλαδο συνήθως στις ζύμες μου
- Γάλα – μπορείτε να βάλετε όποιο γάλα θέλετε, εγώ έβαλα κατσικίσιο
- Αλάτι – είναι προαιρετικό και το αφήνω στην κρίση σας
- Φέτα – σας προτείνω να επιλέξετε μία καλή φέτα π.ο.π
- Γιαούρτι – αντίστοιχα μπορείτε να βάλετε όποιο γιαούρτι εσείς θέλετε
- Φρέσκο δυόσμο – δίνει την απαραίτητη σπιρτάδα στη γέμιση αλλά αν δεν έχετε, απλά παραλείψτε τον
- Παπαρουνόσπορο & σουσάμι – εγώ έβαλα και από τα δύο
- Αυγά
- Νερό
Print
Ingredients
- Για τη ζύμη
300γρ αλεύρι γ.ο.χ
200γρ αλεύρι ολικής άλεσης
70γρ ελαιόλαδο
120γρ γάλα φρέσκο χλιαρό
150γρ νερό χλιαρό
Αλάτι
- Για τη γέμιση
500γρ φέτα
3 κ.σ γιαούρτι
Φρέσκο δυόσμο
2 αυγά & 1 για επάλειψη
Directions
- Για τη ζύμη
- Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τα άλευρα μαζί με το αλάτι και ανακατεύουμε
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε να πάει η υγρασία παντού
- Ρίχνουμε το χλιαρό γάλα σιγά σιγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα
- Στο τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία λεία ζύμη
- Την αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί για μισή ώρα και να ετοιμάσουμε εν τω μεταξύ τη γέμιση
- Για τη γέμιση
- Σπάμε τη φέτα καλά σε κομμάτια μικρά με τα χέρια
- Ρίχνουμε το γιαούρτι και τα αυγά και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να γίνει μία κρέμα και να μην φαίνεται πια το αυγό
- Προσθέτουμε φρέσκο δυόσμο και ανακατεύουμε πάλι
- Ας φτιάξουμε τυροπιτάκια!
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος ενός εκατοστού. Εάν αυτό μας δυσκολεύει, μπορούμε είτε να τη χωρίσουμε σε μπαλάκια των 30γρ και να τα ανοίξουμε ένα ένα είτε να την χωρίσουμε σε τέσσερα μέρη τα οποία θα ανοίξουμε και θα κόψουμε με κουπάτ (εγώ χρησιμοποίησα ένα μεγάλο βαζάκι) σε κύκλους
- Βάζουμε στον κάθε κύκλο ένα κ.γ από τη γέμιση και κλείνουμε σε μισοφέγγαρο
- Πατάμε τις άκρες με ένα πιρούνι για να τα σφραγίσουμε. Αν μας ανοίξουν κατά το ψήσιμο δεν πειράζει γιατί το τυράκι ξεροψήνεται και εμένα αυτό είναι το αγαπημένο μου σημείο
- Περνάμε τα τυροπιτάκι με χτυπημένο αυγό μαζί με λίγο γάλα και προσθέτουμε από πάνω σουσάμι, παραρουνόσπορο ή ό,τι άλλο θέλουμε
- Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα του φούρνου στον αέρα στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά ανάλογα τον φούρνο
- Μέχρι να ψηθεί το ένα ταψί ετοιμάζουμε το άλλο (σύνολο θα βγουν δύο ταψιά)
Some notes :
- Βγαίνουν περίπου 30-40 τυροπιτάκια ανάλογα πόσο μεγάλα θα τα κάνετε
- Εγώ έκανα τη ζύμη στον γάντζο αλλά γίνεται στο χέρι
- Μπορείτε να τα βάλετε στην κατάψυξη και ψημένα και άψητα
Leave a Reply